Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verkruimel de feta. Rasp de pecorino of parmezaan en meng onder het mengsel. Meng twee geklutste eieren onder de kaas. Doe dat in een aantal keer. Zorg dat het mengsel smeuïg is, maar niet te lopend. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en oregano.
Haal de pitjes uit de tomaat en snij in fijne blokjes. Die meng je onder het kaasmengsel.
Leg een vel filodeeg open en strijk in met olijfolie. Snij een brede band van het mengsel. Vul dat vervolgens met het kaas/ei mengsel en de tomaat en vouw het dicht.
Bak ze in de oven voor 20 minuutjes of tot ze goudbruin zijn.
Ideaal als hapjes of serveer het als maaltijd met een fris slaatje!
