Uitwerking
Neem de venkel en snijd de stelen en de wortel eraf. Snijd het overgebleven gedeelte fijn. Neem vervolgens enkele kerstomaatjes en snijd ze in vier. Doe hetzelfde met de radijsjes. Voeg alles samen in een kom. Tijd om de schotel te vullen! Schik een laagje porchetta ham over het bord. Vul aan met een laagje rucola, aangevuld met een laag van het groentemengsel. Wissel dit enkele keren af tot je de gewenste hoeveelheid uitkomt. Om de dressing te maken meng je wat mosterd met wat limoensap en look. Voeg wat zout, pilipili en oregano toe en meng alles goed. Giet hiervan wat op de salade. Werk het geheel af met enkele blaadjes basilicum. Opdienen en genieten maar!
