• Gratis verzending
  • Gratis retourneren binnen 30 dagen
  • Veilige betaalomgeving
  • Advies op maat
Home > Stories > Heerlijke aspergesalade en soepje: twee gerechten in een klap

Heerlijke aspergesalade en soepje: twee gerechten in een klap

Ieder jaar opnieuw is het aftellen naar het aspergeseizoen. En terecht, want deze heerlijke delicatesse is zo veelzijdig dat je al keuzestress krijgt voor je ze begint klaar te maken. Geen nood, wij stellen je maar liefst twee heerlijke gerechtjes voor, die je zonder extra ingrediënten kan maken! Een salade én een soepje. Heb jij er al zin in?

Chiara Van Emrik
Orgalux Chef

Ingrediënten

  • Asperges
  • Groentebouillon
  • Enkele eieren
  • Bieslook
  • Een scheutje melk

Uitwerking

Beginnen doen we met enkele eitjes te koken tot ze hard zijn. Terwijl deze opstaan, schil je de asperges goed. Snijd de topjes eraf, die gebruiken we later in onze soep. Snijd de asperges door en kook ze. Nadien gebruiken we het kookvocht als basis voor onze soep. Als ze klaar zijn, laat je ze schrikken in koud water. Snijd de gekookte asperges in stukjes. Schil en plet de hardgekookte eitjes en snijd wat bieslook fijn. Voeg alles samen met de asperges en wat olijfolie.

Nu tijd voor de soep! Voeg wat groentebouillon toe aan het kookvocht en breng dit aan de kook. Als het kookt mogen de schillen en stukjes asperge erbij. Voeg hier nog wat melk aan toe. Afkruiden doe je met peper en nootmuskaat. Nu rest enkel nog het afgieten en de soep is klaar om te serveren!

  • Bpost
  • PostNL
  • iDeal
  • PayPal
  • MasterCard
  • Visa
  • Visa
  • Visa
  • Visa
  • Visa
  • Visa