Paasrecepten: Griekse paaskoekjes (Koulourakia)

Super lekkere koekjes voor tijdens de paasbrunch of gewoon als tussendoortje bij de koffie!

Chiara

Chef-Kok

Ingrediënten

250 g boter
375 g suiker
25 g baking soda
125 g melk
4 eieren
2 extra eigelen
Enkele druppels vanille-extract
Zeste van 2 appelsienen
1 kg bloem

Aan de slag

Verwarm je oven voor op 200° C.

Klop de boter samen met de suiker romig. Verwarm de melk met de soda tot het mengsel lauwwarm is.

Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel en blijf kloppen tot ze volledig opgenomen zijn. Vervolgens voeg je de zeste, de melk, het vanille-extract en de bloem toe. Zo zou je een kneedbaar deeg moeten krijgen dat niet meer kleeft. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe.

Dek het deeg af en laat het 20 minuutjes rusten.

Rol het deeg tot verschillende worstjes en maak er vlecht van. Klop de twee eigelen los met een beetje water en strijk er de koekjes mee in.

Bak de koekjes voor 15 minuten op 200° C.