Bereiding
Om het deeg te maken meng je de bloem, olijfolie en het zout. Voeg hierbij nadien traag het water terwijl je blijft mengen. Rol het deeg in balletjes en pak die in vershoudfolie in. Laat ze minstens een half uurtje rusten. In de koelkast kan je het gemakkelijk een aantal dagen bewaren.
Verwarm de oven voor op 200°C en breng een pot gezouten water aan de kook. Schil de asperges en snij ze in stukjes. Voor de smaak en de kleur, kan je gerust zowel witte als groene asperges gebruiken. Ook de courgette mag in fijne schijfjes gesneden worden. Kook vervolgens de asperges tot ze lichtjes gegaard zijn en giet ze af.
Rol het deeg uit tot een fijne bodem, leg het alvast op de bakplaat en beleg het daarna met de courgetteschijfjes en de asperges. Afwerken doe je met de geraspte kazen en de kruiden.
Zet het taartje een tiental minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en je een lekker krokante bodem hebt. Een beetje olijfolie op het taartje zorgt voor de finishing touch!
Laat het smaken!
