Worstenbrood en appelbollen op Verloren Maandag

In de omgeving rond Antwerpen viert men vandaag Verloren Maandag. Op deze dag worden er volgens de traditie massaal veel worstenbroodjes en appelbollen gegeten. Voor ons is elke reden goed om heerlijke gerechtjes klaar te maken, dus hieronder vind je de recepten voor beiden terug!

Chiara

Orgalux Chef

Worstenbrood

Benodigdheden:

½ kg gemengd gehakt (rund en varken)
Verse of gedroogde kruiden (peterselie, oregano, rozemarijn, pili-pili, bieslook, …..)
Peper en zout
Panko of paneermeel (handvol)
1 ei
Bladerdeeg (best uit de diepvries aangezien dit makkelijker werkt)

Uitwerking:

Doe het gehakt, het paneermeel, een eitje, kruiden, peper en zout in een kom en meng alles goed tot dit een geheel vormt. Snijd het bladerdeeg in stukken en vul dit met een worstje van het gehaktmengsel. Voor een verrassende touch kan je het deeg ook besmeren met gehakt en oprollen. Kleef dicht met een beetje water en snijd in schijfjes.

Smeer de hapjes in met een mengsel van eigeel met een scheutje melk.
Het enige wat je nu nog te doen staat is afbakken op bakpapier op 180°C voor ongeveer 20 minuten. Genieten maar!

Appelbollen

Benodigdheden:

Appel (Boskoop of andere stoofappel)
Bladerdeeg (ook hier best uit de diepvries)
Enkele lepels bruine suiker
Ei en melk

Uitwerking

Schil de appel en haal het klokhuis eruit. Snijd de appels in vier en dan nogmaals in twee. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes, net groter dan het stukje appel. Leg het stukje appel in het midden en doe er een kleine lepel bruine suiker bij. Strik het deeg samen en knijp dicht als een zakje. Smeer in met het ei- en melkmengsel. Werk af met poedersuiker. Bak ook af op 180°C voor 20 minuten.

Werk nog af met poedersuiker voor de presentatie.

Smakelijk!