Italiaans stoofpotje

Bereiding

Overgiet de linzen met water en zet op een zacht vuurtje. Voeg rozemarijn en tijm toe. Vergeet af en toe niet te roeren en voeg indien nodig water toe.

Snij de wortel, sjalot, selder en een teentje look in stukjes en voeg toe als de linzen halfgaar zijn.

Doe alle ingrediënten voor de salsa verde in de blender en overgiet ruim met olijfolie. Kruid met grof zeezout, peper en zeste van limoen. Je mag gerust extra olie toevoegen als de blender vastloopt.

Schenk het stoofpotje in een diep bord of kom. Daarbovenop komt de burrata. Scheur die een beetje open voor een mooi effect. Werk af met een lepel salsa verde en een basilicumblaadje.