Verrassende Vaderdag met brochette en gevulde champignons

Uitwerking

Beginnen doen we met de portobello champignons uit te hollen. Het binnenste kan je al in stukjes snijden, dit ga je nog gebruiken voor de vulling. Als aanvulling snijd je nog enkele kerstomaatjes en wat look fijn. Stoof alles aan tot het gaar is. Vul de uitgeholde champignons op met de vulling. Neem nu de mozzarella en snijd hier een stuk van voor op de champignon. Deze gaat heerlijk smelten in de oven. Besprenkel ze nog met wat olijfolie en gedroogde oregano als afwerking. Verwarm de over voor op 200° en zet de champignons erin tot ze gaar zijn.

Snijd de kippendijen en het buikspek in stukken voor de brochette. Spies ze afwisselend op de satéstokjes. Deze kunnen zeker gemarineerd worden voor op de barbecue. Bak deze tot ze gaar zijn.

Je gerecht is klaar om te serveren. Vrolijke Vaderdag gewenst!